31 octobre 2022 Par ESPINASSE Christian 0

Porc Demi-sel sauce Cricri

 

  • Pour 4 Personnes
  • Facile
  • Economique

Ingrédients:

700 gr Porc demi-sel de votre choix

3 oignons

4 gousses d’ail

2 belles échalote

8 carottes

4 gros navets

4 poireaux

4 pommes de terre

1 bouillon cube

1 c.às d’herbes de Provence

1 c.àc de graines à roussir  torrifiées

1 oeuf dur

Préparation:

Dans une cocotte d’eau froide, mettre la viande et porter à ébullition en écumant au fur et à mesure. Ajouter oignons, échalotes, ail, herbes de provence et le cube. Cuire à feu doux environ 1h20 mn.

Pendant ce temps, préparer les légumes.

Puis mettre dans le bouillon les légumes sauf les pommes de terre, pendant 20 mn, puis les pommes de terre pour 10 mn.

Dans un bol, écraser l’oeuf dur, incorporer le persil haché, les graines à roussir, la vinaigrette et une petite louche de bouillon.

Bon appétit.